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拉罐啤酒压缩空气与洗罐机的管理
- 2020-02-28-

  一、 压缩空气、二氧化碳气体管路的纯生管理:

  1、每天要将拉罐啤酒的空压过滤罐排污打开,排出管路中冷凝水。

  2、生产前需对气体过滤膜进行121℃30分钟的蒸汽消菌。

  3、各个过滤膜要定期检査,发现有变形或机械破损要及时替换。

  4、二氧化碳回收和使用管线定期刷洗,有条件的每周做一次CP循环刷洗,不能循环的每周做一次热水冲洗,以除去杂质和异味,规避污染过滤膜。

  二、洗罐机纯生管理:

  1、每天生产前要将拉罐啤酒机内各槽水整体排掉,将碱槽、预浸槽的杂物清理干净,再重新加满水,加热至85℃,开启各槽循环泵,注意一定要将洗罐机出口处内壁的喷淋打开,对洗罐机内部进行透彻消菌30分钟。

  2、热水消菌后,将整体水排掉,再次对各槽加水、碱槽加碱,升温准备生产。同时对出罐处进行泡沫清洗消菌,对洗罐机出口表面打上泡沫清洗剂,停留20分钟,用清水冲掉,再喷酒消菌剂停留5~10分钟,等待生产。此项泡沫消菌工序需在生产过程中每隔2-3小时进行一次,以保障出罐处的干净。

  3、拉罐啤酒生产过程中要相当注意出口上方的冷凝水,不得滴入罐中,以免造成二次污染。

拉罐啤酒