Banner
首页 > 新闻动态 > 内容
桶装啤酒出现质量问题的原因有哪些?
- 2019-11-22-

  目前,市场上消费者对桶装啤酒质量的反映主要为:质量不稳定、色度偏深、二氧化碳不足,虚而不持久,杀口感差,有时偏淡、有老化味,偏苦,乃至有沉淀物混浊、变酸现象,销售时放入杯中沫多酒少很不方便等。出现以上问题的原因主要由以下几方面:

  1、清酒经薄板式消菌器时,由于温度、压力,时间控制不稳,出现温度高于72°C,出口温度偏高,灌装时达不到工艺要求温度(1~4°C)造成色度变深、二氧化碳虚、口味变化等影响。

  2、由于啤酒酿作工艺控制不稳定,酵母菌特性变化等原因引起酒体品质不稳定。也出现因灌装次品多回收加入新酒中,造成酒体混杂鲜啤不“鲜”的缺陷。

  3、工艺卫生、设备、管道清洗操怍规程的制定、贯彻、检查很重要。如执行不严会出现啤酒中有沉淀异物。如压缩空气、过滤水中混有活性炭粉粒。水处理不善,桶内出现水垢沉淀物。管道清洗不透彻带入沉积物等。

  4、桶装啤酒的酒阀泄漏严重,据调查主要原因是阀芯密封圈质量何题与灌装机的灌装头与桶阀的配合不善等。入口阀芯密封圈塑性好,固定牢,铸胶钢锥面有8个小孔起固定作用,密封性能较好耐使用。国产件出现胶圈松软脱离现象,造成泄滑。阀芯密封面与阀体不一档,有锥体与圆弧面配合的现象(由于啤酒桶分批购进,有差别)造成密封性不合理。桶酒阀泄需,影响啤酒保质期内的二氧化碳不足、口感变差,乃至变酸、变独,急需改良密封圈的质量,争取达到优良件的质量水平。

  成品桶装啤酒应有良好的搬运、贮存条件、野蛮装卸、碰撞,太阳光长时间照射,都有损于产品质量,鲜啤酒应在低温、干燥、避光条件下贮存,以便使风味新鲜。下期我们针对以上质量问题,给出相应解决措施,请继续关注我公司网站,来详细了解下吧。

1L桶装原浆啤酒