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泰啤精酿啤酒可以配哪些菜品?
- 2019-09-25-

  泰啤精酿啤酒到底可以配哪些菜品呢?除了我们常见的有花生米、小龙虾、盘毛豆、几串烤串,香肠、生蚝、披萨等还可以配哪些呢?我相信高手在民间,很多人一定研究过这样的问题,对于餐配啤酒,我个人建议不妨从消费者角度考虑,认为要考虑如下几点:

  1、不同场景需求

  对于餐吧、餐厅而言,餐和酒所占比重也要看餐厅定位,规划好时间段和功能区,满足不同消费场景。

  2、口味搭配

  国人是白酒文化,看酒下菜,冷菜,热菜,主食,中点等,葡萄酒里有俗语就是看菜配酒,白葡萄酒配白肉,红酒配红肉。啤酒其实也一样,重配重,轻配轻,甜配甜,不过话也不是都对的,恰如有经验的厨师研发菜品一样,不同食材混合、加工方法不同,可能口味单一,可能口味层次感不同,应要考虑酒和餐在一起的化学反应。不过,固定的思维模式往往限制我们的想象力,泰啤精酿啤酒+肉夹馍、精酿+辣条、精酿+奥利奥、精酿+LV...如果哪天出现这样情况,那才是值得精酿人开心的事。

  3、要考虑当地饮食习惯

  一方水土养育一方人,靠海吃海鲜,靠山吃野餐,南方喜粉,北方好面,东北擅炖,盆地嗜辣,西北爱酸……配酒和餐搭配时候,如果不是1线城市,或2线城市,尽可能融合地方口味和特色,很多菜系来上海,口味都改变,一个道理。

  泰啤精酿啤酒+研发厨房是我喜欢的模式!其实好像啤酒蛮好搭配的。