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桶装啤酒的生产系统详解
- 2019-07-26-

  桶装啤酒的生产和销售是一个完整的系统,包括用于包装的啤酒桶、安装在啤酒厂的桶装生产线和供应商。

  啤酒桶可以重复使用20多年,它们能被机器有益地操作,使用的桶材料可以回收利用。因此,它们被认为是“绿色桶”,符合环境要求。在欧洲,大多数啤酒桶的容量分别为50升和30升,有大约10升的“宴会桶”(派对桶)和一些5升的马口铁罐装啤酒。

  10升“宴会桶”顾名思义,适用于小型宴会活动和其他消费,但需要配备专项的微型二氧化碳气瓶和水头使用;“宴会桶”可在改装后的桶清洗和灌装机上操作,以达到自动化生产。

  5升马口铁桶装啤酒是一种快捷消费,包装不可回收利用,桶装生产线无法实现自动化生产,只能用半自动灌装机灌装,生产效率低,马口铁啤酒的保质期应相当注意,因此,售价相对较高。

  经过长期的发展,桶装啤酒的清洗灌装技能已经成熟,啤酒厂和啤酒桶设备制造商和科研机构相结合,根据啤酒的一般化学成分和生产、销售过程中啤酒桶内外的物理变化,采用啤酒桶内的一般标准清洗工艺。

  该程序包括残余压力检查、排液、水清洗、碱(和/或酸)清洗、热水清洗、蒸汽消菌等。在操作清洗过程中,还包括浸泡、脉冲清洗、涡流清洗等,其目的是保障啤酒桶的整个内壁、桶口阀出口管的内外壁和阀体的连接部分均得到清洗。

  对于特定成分(如高浓度)的啤酒,可根据用户要求编制特定的清洗程序或特定的清洗介质,二氧化碳反压灌装和灌装桶自动控制已成为啤酒厂和灌装设备制造商的共同基准。

  许多啤酒厂在桶装啤酒生产线上安装了在线氧含量检测仪,动态监测啤酒生产过程中氧含量是否增加。