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泰山传说原浆和熟啤酒的区别
- 2019-07-03-

  酿酒原料:泰山传说原浆使用麦芽啤酒花、优良酵母和冰川水酿成,无人工添加剂,麦芽汁浓度高,口感醇厚。

  普通熟啤酒为了降成本,使用大米、玉米和淀粉等替代物取代麦芽,酿出的啤酒麦芽汁浓度低,口感偏淡。

  该原浆啤酒是直接从发酵罐包装而不经过滤处理的淡啤酒原液,由于活性酵母的存在,具有浑浊、泡沫丰富、香气浓郁、口感清新、风味好等特点,这是啤酒家族名符其实的液体面包。生啤酒因为它没有被过滤,会有一些营养物质沉淀,颜色浑浊现象正常,泰山传说原浆是啤酒的原发酵液,不经高温或低温处理和后期改性,这是新鲜的原味啤酒。

  该原浆鲜啤酒也叫生啤酒,含有丰富的酵母,味道鲜美,但稳定性差,不能长期保存,室温下的保质期约为一两天,低温下的保质期约为三天。它的产品是当地出售的,大多数桶装新鲜啤酒均有美味的优点,目前,大多数企业采用“瞬时消菌”方法或“没菌膜过滤法”可以良好的保留新鲜啤酒的优点。

  在营养方面,泰山传说原浆比熟啤酒越有营养,啤酒的外观、气味和味道均比熟啤酒好,该啤酒色泽浅,澄清透明,色泽鲜艳,外观美观;保留酶的活性,分解大分子物质;含有较多的氨基酸和可溶性蛋白质等营养。另外,啤酒中还含有多种耐氧化物质,此外,该原浆啤酒中还含有酵母菌、活性酶、17种氨基酸和10多种维生素,比熟啤酒(瓶装啤酒)越具消化和营养价值。

  泰山传说原浆酿完后需62度的巴氏消菌,熟啤酒是以新鲜啤酒为基础,加上高温消菌工艺,使啤酒卫生得以保障,为啤酒远距离运输销售提供条件,使得人们喝得上如此美味。