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桶装啤酒灌装机系统与消菌机的管理
- 2020-02-28-

  一、灌装机系统的纯生管理:

  1、每天生产前对桶装啤酒机进行严格的CIP处理,回水要从真空管流经真空泵,以保障清洗液充满整个酒机,同时对真空通道进行清洗。要将星轮、导板、压盖头、酒针、定中罩等进行拆卸清洗,并分别放在浸泡液中浸泡30分钟以上。对装盖料斗、溜盖槽等进行擦拭、清理,喷洒消菌剂,进行消菌消菌。生产前对酒机周围空间进行喷洒消菌,对已安装好的酒机表面进行泡沫清洗和消菌,方法同洗桶机出口处。

  2、在桶装啤酒生产过程中每隔2-3小时(由洗桶处决定、停机对酒机表面进行同样的泡沫清洗和消菌。同时对酒机周围进行空间消菌。

  3、生产低PU酒尽量使用纯生盖,并保障每次重新开包,不得使用已开过包、密封不严的桶盖。

  二、消菌机的管理:

  1、生产前要透彻清理各温区喷淋管上的粘性物和和玻璃碎片,保障各喷淋孔通畅,没有消菌死角。

  2、消菌机喷淋水根据情况每2-3天替换次,每周整机做一遍碱循环。

  3、桶装啤酒生产过程中严格检査各温区温度,并做好记录。消菌机的高温区和消菌区要安装低温报警器,严防温度偏离工艺曲线。

2L桶装原浆啤酒