据悉，啤酒是在啤酒发酵液中没有**的状态下酿造的，很大程度上保留了活性物质和营养成分，这是一种贵族鲜啤酒，保留了发酵过程中产生的氨基酸、蛋白质和大量钾、镁、钙、锌等微元素。重要的是保留了大量的活性酵母，既能增加啤酒的品质，又能保持原有的清新口感，香气浓郁，黄亮，泡沫丰富，如乳白色，细腻，久悬，属于贵族啤酒。

　　啤酒花的作用：

　　啤酒花是桶装啤酒中不能缺少的成分。啤酒花在啤酒酿制过程中起着不能代替的作用。啤酒花使啤酒具有清新的香气、苦味和止腐能力。啤酒花的香味和麦芽的香味使啤酒有一种微妙的味道。啤酒、咖啡和茶都以芬芳和苦涩取胜，这也是这些饮料的魅力所在。啤酒花具有天然的止腐能力，啤酒不需要添加任意止腐剂。

　　啤酒花也能形成较好的泡沫，啤酒泡沫是麦芽中异嗪和漏斗蛋白的混合物。良好的酒花和麦芽可产生白色、细腻、丰富的啤酒泡沫。啤酒花有益于麦芽汁的澄清。在麦汁煮沸过程中，添加啤酒花可沉淀麦汁中的蛋白质复合物，从而澄清麦汁，制造出较好的啤酒。

　　附：运输与储存注意点：

　　（1）运输啤酒时，要轻拿轻放，不要乱扔，阻止碰撞和挤压。

　　（2）不得与有菌、有害、腐蚀性、挥发性或有气味的物质混合、储存或运输。

　　（3）桶装啤酒应在5~25℃的温度下运输和储存，如果温度低于或高于此范围，应采取适当措施阻止冰冻或高温。

　　（4）啤酒应存放在阴凉、干燥、通风的仓库内，不得露天堆放，以免日晒雨淋，不得与潮湿的地面直接接触。