桶装啤酒生产前后的要求与清洁
一、洗桶要求:
1、技术指标:
生产车间接收的桶子必须∶
(1)符合相关啤酒桶的标准;
(2)拣出各种杂桶、破桶、不能清洗的桶子和异型桶;
(3)回收桶必须符合相关啤酒桶的检验和验收规范的要求;
(4)摆桶时若不符合以上标准的桶子严禁摆入输送带,应另作单独堆放,并作标识。
2、洗桶要求:
(1)洗后的桶子必须内外光洁,无出汗现象,整个桶子无脏物、无残标,残水不得多于4滴、无残碱。
(2)干净的桶子严禁用手和带手套接触桶。
二、生产结束后的工作∶
1、生产结束后将所有滤筒、喷管、滤网拆下清洗干净,排掉预浸槽、温水槽、热水槽、碱ⅡI槽内的水,并清洗干净。折下各喷管检查并疏通;清除机器内和周围的玻璃片、废标纸或别的杂物,擦洗干净观察窗,拆下出桶带挡水板,将其刷洗干净后安装好;
2、每次生产结束,清除洗桶机围堰内的杂物,清洁洗桶机并做好地面卫生并均匀撒上漂白剂消菌。
三、定期清洁工作:
1、视喷冲、喷吹结果,每一到二周配合工程部检查疏通外喷冲和喷吹管。
2、根据洗桶机的结垢状况对洗桶机进行除垢。各喷管累计使用18~22个班后用除垢剂浸泡届洗一法。
3、洗桶机操作人员工负责啤酒桶的清洗消菌及洗桶机日常清洁维护工作。
4、灌酒机操作人员负责灌酒机的清洗消菌及日常清洁维护工作。
5、检验岗位人员负责洗桶机洗后空桶的外观检验及消菌后成品啤酒的外观和灌装压盖质量的检验和周围环境的清洁和清理并保持工作。